FALIHMEDIA.COM - Segarnya menikmati es campur khas Bandung dan juga dikenal asli Garut dari resep es goyobod sederhana yang dapat dibuat dengan cara mudah dan praktis. Namun kita juga bisa melengkapi penyajiannya dengan bahan yang lebih spesial komplit seperti tape ketan hitam dan kolang-kaling, bahkan yang suka lebih gurih bisa menambahkan santan.
Goyobod Kliningan adalah gerai es goyobod yang sangat terkenal di Bandung. Karena kesegarannya es goyobod menjadi minuman tradisional yang sekarang tidak hanya mudah ditemui di Bandung dan garut saja, namun juga kota-kota lainnya di Jawa Barat.
Bahan mirip jelly yang bertekstur kenyal dipotong kotak adalah ciri khas utama dalam penyajiannya. Selain aci kawung atau tepung aren, goyobod yang terbuat dari tepung hunkwe dari sari pati kacang hijau sangat mudah untuk kita praktekkan di rumah.
Bahan Es Goyobod:
60 gram tepung hunkwe
60 gram tepung hunkwe
400 ml air
1/4 sdt garam
2 tetes pasta strawberry
Bahan sirup gula:
100 gram gula pasir
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
200 ml air
1/4 sdt garam
Bahan pelengkap penyajian:
2 buah alpukat, kerok daging buahnya
2 buah alpukat, kerok daging buahnya
1 bungkus sagu mutiara atau pacar cina, rebus sebentar
200 gram tape singkong dipotong-potong dadu
Secukupnya susu kental manis
Es serut atau pecahan es batu
Apabila ingin lebih spesial, maka bisa tambahkan tape ketan hitam, kolang-kaling, kelapa muda bahkan santan atau sesuai selera deh.
Cara Membuat Es Goyobod:
Siapkan panci kecil, lalu tuangkan air, hunkwe, garam dan pasta strawberry, selanjutnya aduk rata dan didihkan sambil terus diaduk-aduk.
Siapkan panci kecil, lalu tuangkan air, hunkwe, garam dan pasta strawberry, selanjutnya aduk rata dan didihkan sambil terus diaduk-aduk.
Cara Membuat Es Goyobod:
Masak sampai adonan mengental, kemudian tuang ke dalam loyang atau wadah persegi. Biarkan adonan dingin dan mengeras, selanjutnya tinggal dipotong-potong dadu.
Masak sampai adonan mengental, kemudian tuang ke dalam loyang atau wadah persegi. Biarkan adonan dingin dan mengeras, selanjutnya tinggal dipotong-potong dadu.
Begitu juga dengan bahan sirup gula, didihkan sambil diaduk-aduk hingga gula larut, lalu matikan api dan biarkan dingin.
Cara Penyajian Es Goyobod:
Tahap terakhir tentunya adalah penyajian, siapkan mangkuk saji, tata potongan hunkwe, alpukat, sagu mutiara, tape singkong, serutan atau pecahan es batu, yang kemudin disirami dengan sirup gula dan susu kental manis. Es goyobod yang enak dan segar namun sederhana sudah bisa kita sajikan di rumah.
Tahap terakhir tentunya adalah penyajian, siapkan mangkuk saji, tata potongan hunkwe, alpukat, sagu mutiara, tape singkong, serutan atau pecahan es batu, yang kemudin disirami dengan sirup gula dan susu kental manis. Es goyobod yang enak dan segar namun sederhana sudah bisa kita sajikan di rumah.
Berikut adalah resep bikin Es Goyobod postingan lama yang bisa dijadikan variasi cara membuat serta referensi pemakaian bahan pelengkap lainnya.
Es Goyobod
Bahan:
100 gram tepung hunkwe
100 gram tepung hunkwe
600 ml air daun suji
Kuah Sirup:
225 gram gula pasir
225 gram gula pasir
½ sdt garam
300 ml air
2 lembar daun pandan
Penyajian:
1 buah alpukat, keruk
1 buah alpukat, keruk
1 butir kelapa muda, keruk panjang
100 gram tape singkong
100 gram tape ketan hitam
80 gram kolang-kaling, seduh air panas
400 ml santan kelapa, rebus bersama sedikit garam dan aduk-aduk hingga mendidih
Susu kental manis
Es batu atau es serut
Cara Membuat Es Goyobod Bandung:
Rebus hunkwe dengan air daun suji, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kental dan meletup-letup.
Rebus hunkwe dengan air daun suji, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kental dan meletup-letup.
Tuang ke dalam loyang, potong-potong setelah adonan mengeras.
Rebus air bersama gula pasir, garam dan daun pandan, aduk dan masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
Sajikan potongan hunkwe beserta bahan penyajian yang lain, tuang sirup gula, santan dan susu kental manis lalu beri es batu atau es serut.
